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Paella valenciana
( 8 porciones )
Ingredientes
1 pato o pollo
1/2 conejo (Costillas, patas, etc.)
1/2kg de chauchas verdes y blancas
Un pimiento rojo (cortado en 4 trozos)
1kg de arroz
Azafrán
Caldo de pollo o agua (caliente)
1 tomate troceado
2 dientes de ajo
Pimentón rojo (no picante)
Aceite
Sal
Preparación
Se pone aceite en la paella y se sofríe un poco el pimiento, sacándolo
seguidamente.
A continuación se sofríe la carne hasta que este dorada.
Seguidamente se pone el ajo picado y las chauchas. Cuando estén
doradas, rehogar el tomate un poco, añadiendo un poco de agua para
que se cuezan la carne y la verdura. Cuando esto este cocido, se añade
el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofríe un
poco. Añadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada
uno de arroz), unas cucharadas de pimentón y el azafrán.
Cuando empiece a hervir, se baja un poco el fuego, y se deja cocer.
Por supuesto todo esto sazonado con sal al gusto.
Fuente: Recetas
para la cocina
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