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Mousse de pollo
Una pechuga de pollo
jugo de limón
3 claras
100 g de crema de leche
sal, pimienta, nuez moscada y una cucharada de perejil picado
una cucharada de cebollín picado
mayonesa o salsa golf mezclada con pickles procesados
Deshuesar la pechuga, quitar la piel y cortar en trozos. Procesar junto con el jugo de limón, las claras y la crema. Añadirle los condimentos, el perejil y el
cebollín. Distribuir la preparación en un molde para budín inglés forrado con papel de cocina y llevar al horno en baño de María durante 45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, quitar el papel y colocar en una fuente. Acompañar con la mayonesa o la salsa golf mezclada con pickles en salsera aparte. Decorar con tomates
cherry, rodajas de huevo duro y hojas de lechuga.
Fuente: Recetas
para la cocina
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