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Albóndigas de
carne
Ingredientes:
- 3/4 carne picada (1/2 magro, 1/2 ternera)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan remojado con leche
- 2 huevos
- Sal, pimienta, pan rallado y unas hojas de perejil
Salsa:
- 1/2 medida de aceite.
- 1 bote de 1/2 Kg de tomate
- 2 pimientos (uno verde y otro rojo)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 medida de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal y pimienta
Empanar:
- Pan duro
- 2 dientes de ajo
- Perejil
Para empanar las albóndigas, pon en el vaso del Iber Gourmet los 2 dientes de ajo, el perejil y el pan duro, rállalo pasando por todas las velocidades progresivamente hasta llegar a la máxima. Saca y reserva. Pon la carne en un bol y reserva.
Sin lavar el vaso del Iber Gourmet, pon todos los ingredientes de la albóndigas, menos la carne, tritura a velocidad 1, durante unos segundos, echa todos estos ingredientes sobre la carne que tienes en el bol y mezcla con ayuda de la espátula.
Deja reposar como mínimo media hora.
Sin lavar el vaso del Iber Gourmet, pon todos los ingredientes de la salsa, menos el vino blanco. Tapa y pon la medida un poco inclinada para que evapore, programa velocidad 1, temperatura 100º durante 15 minutos, al finalizar el tiempo añade el vino y programa, velocidad 1 durante unos segundos.
Mientras se hace la salsa, haz las albóndigas que están en maceración, rebózalas con el pan preparado y ponlas en una fuente de horno, enciende el grill y ve dándole vueltas para que se doren por igual.
Cuando ya esté hecha la salsa échala sobre las albóndigas, enciende el horno a 180º y hornéalas durante 10 minutos aproximadamente.
Sugerencia:
Esta salsa también se puede servir con arroz blanco y unas hojas de perejil.
Fuente: Recetas
para la cocina
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