Boeuf bourguignon
Cantidad: 4 porciones
Cocción: 60 minutos
Ingredientes
- 1 kg. de cuadril o bola de lomo
- 2 cucharadas de harina
- 150 g. de panceta ahumada
- 1 cucharada de manteca
- 12 cebollitas pequeñas
- 1 bouguet garni (orégano, perejil, laurel)
- 250cc. de vino tinto borgoña
- 2 cubitos de caldo de carne Knorr®
- 2 tazas de agua
- 400 g. de champignones
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
Cortar la carne en dados, rebozarlos por harina sazonada con sal y pimienta.
- Calentar el aceite en una cacerola mediana, y freír rápidamente la panceta en cubos. Retirar, agregar la carne de a poco y dorar revolviendo. Retirar y reservar.
- En la misma cacerola añadir las cebollitas y dorarlas moviéndolas para que queden parejas.
- Incorporar la carne, la panceta, el bouquet garni, el vino tinto, el agua caliente y los cubitos de caldo de carne Knorr®. Hervir lentamente 10 minutos.
- Agregar los champignones cortados en láminas y continuar la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna aproximadamente40’.
- Retirar el bouquet, espolvorear con el perejil y servir.
Fuente: Recetas
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