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Mousse de queso
Ingredientes
Para la pasta:
- 250 grs de harina
- 170 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 6 cucharadas de azúcar.
Para el mousse:
- 400 gr de queso blanco cremoso
- 3 hojas de gelatina de 2 grs
- 2 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 15 gr de coco rallado.
Preparación:
Realización del fondo:
En el bol de la batidora, colocar la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar. Batir hasta que formen una pasta
homogénea. Espolvorear una superficie de harina y colocar esta masa. Recortarla en círculos. Colocar éstos en una placa de horno cubierta con papel de
aluminio a unos 180º.
Elaboración del mousse:
En un recipiente, colocar el queso blanco, el coco y el azúcar. ablandar las hojas de gelatina en agua fría y disolverlas en 2 cucharadas de agua hirviendo. Añadir esto al queso blanco. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla. Poner el redondel de pasta en un recipiente, volcar la mezcla del queso sobre él y meterlo en la nevera unas horas antes de servir. Podemos hacerlo en recipientes individuales o en un molde grande.
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